黑木耳，作为我国餐桌上的常见食用菌，承载着悠久的历史与丰富的文化内涵，它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分，被誉为“素中之王”，如何将这珍贵的食材烹饪得既美味又营养呢？就让我为大家详细介绍几种黑木耳的烹饪方法,让这黑中透亮的佳肴成为您餐桌上的亮点。
木耳炒肉
食材准备
- 黑木耳
- 猪肉
- 青椒
- 红椒
- 大蒜
- 生姜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 盐
- 食用油
烹饪步骤
- 将黑木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；青椒、红椒洗净切丝；大蒜、生姜切片。
- 热锅倒油，油热后下入肉片翻炒至变色,捞出。
- 锅中留底油，下入大蒜、生姜爆香,再加入木耳翻炒至微软。
- 倒入肉片、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐调味。
- 翻炒至食材熟透,即可出锅装盘。
木耳炖鸡
食材准备
- 黑木耳
- 土鸡
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 食用油
烹饪步骤
- 将黑木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；土鸡洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；生姜切片,大葱切段。
- 热锅倒油，油热后下入鸡块翻炒至变色,捞出。
- 锅中留底油，下入生姜、大葱爆香,再加入木耳翻炒。
- 倒入鸡块，加入适量的盐、料酒,加入适量清水。
- 炖煮30分钟，待鸡肉熟透,即可出锅装盘。
木耳炖排骨
食材准备
- 黑木耳
- 排骨
- 生姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 食用油
烹饪步骤
- 将黑木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；排骨洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；生姜切片,大葱切段。
- 热锅倒油，油热后下入排骨翻炒至变色,捞出。
- 锅中留底油，下入生姜、大葱爆香,再加入木耳翻炒。
- 倒入排骨，加入适量的盐、料酒,加入适量清水。
- 炖煮40分钟，待排骨熟透,即可出锅装盘。
木耳拌
食材准备
- 黑木耳
- 大蒜
- 生抽
- 醋
- 盐
- 食用油
烹饪步骤
- 将黑木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜洗净切片。
- 将黑木耳放入沸水中焯水，捞出过凉,沥干水分。
- 将黑木耳、大蒜片放入碗中，加入生抽、醋、盐、食用油拌匀。
- 拌匀后即可装盘食用。
这几种黑木耳的做法，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选，不妨在日常生活中尝试这些美味佳肴,为家人带来满满的幸福与健康。
