黑木耳，又称木耳，是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，肉片，作为我国传统美食中的经典食材，与黑木耳的搭配更是相得益彰，既美味可口，又营养均衡,我将为大家详细解析如何将黑木耳与肉片炒制得美味可口。
食材准备
- 黑木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜、大蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉：适量
制作步骤
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将黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成细丝；生姜、大蒜切片备用。
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热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
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锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香，接着加入黑木耳翻炒,炒至黑木耳变软。
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放入青红椒丝,与黑木耳一起快速翻炒均匀。
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将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽进行调味,继续翻炒均匀。
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出锅前，根据个人口味加入少许胡椒粉提香,即可出锅。
小贴士
- 泡发黑木耳时，使用温水可缩短泡发时间,且黑木耳口感更佳柔软。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒制过程中，注意控制火候，避免肉片炒老,影响口感。
- 黑木耳与青红椒丝的加入，不仅使菜品色彩丰富,还能增加口感上的清爽。
- 调料的使用可根据个人口味适当调整。
黑木耳肉片是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的炒制方法，不妨动手尝试，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩,为家人带来健康与美味！
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