在我国深厚广博的饮食文化长河中，家常菜以其简便的操作、鲜美的味道而备受人们喜爱，香菇炒肉，作为一道经久不衰的经典家常菜，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，常常出现在众多家庭的餐桌上，就让我们一同踏入厨房，通过一系列图片，深入解析这道令人垂涎的美味佳肴——香菇炒肉。
食材准备
以下为制作香菇炒肉所需的主要食材：
- 主料：香菇、猪肉
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
制作步骤
- 准备食材：将香菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐腌制10分钟。
- 切末：将葱、姜、蒜切成细末。
- 炒肉片：热锅凉油，待油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 爆香：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 炒香菇：下入香菇片,翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖进行调味。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,继续翻炒均匀。
- 勾芡：出锅前，根据个人口味,适量加入水淀粉勾芡。
- 装盘：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
注意事项
- 选购香菇：购买香菇时，应选择新鲜、无霉变、无虫蛀的。
- 腌制肉片：腌制肉片时，加入适量的水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒香菇：炒香菇时，火候不宜过大,以免香菇烧焦。
- 勾芡：勾芡时，水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的香菇炒肉便制作完成，金黄的肉片、鲜嫩的香菇，搭配着葱、姜、蒜的香气，让人食欲大增，这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，通过以上图文并茂的解析，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，赶快动手尝试一下吧,让这道家常菜为您的餐桌增添一份美味与温馨。
相关阅读：
