在我国悠久而丰富的饮食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受广大人民群众的喜爱，就为大家推荐一道既简单又美味的家常菜——黑木耳炒鸡，这道菜不仅口感丰富，营养均衡，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪，让我们一起走进黑木耳炒鸡的制作过程,感受它的美味与魅力。
食材准备
主料：
- 鸡肉：500克
- 黑木耳：100克
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
制作步骤
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉,拌匀腌制10分钟。
- 黑木耳泡发：将黑木耳放入温水中泡发，去除根部杂质,洗净。
- 准备辅料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝。（附图：黑木耳炒鸡，家常美味，营养满分，一学就会的绝妙佳肴！）
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色,捞出。
- 炒辅料：锅中留少许油，放入姜片、大蒜、青红椒丝,翻炒出香味。
- 加入鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入泡发好的黑木耳,翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、酱油，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅装盘：将炒好的黑木耳炒鸡盛出，装入盘中,即可享用。
营养分析
- 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 黑木耳：黑木耳富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有润肺、降血压、抗衰老等保健作用。
- 生姜、大蒜：生姜具有发汗解表、温中止呕的作用；大蒜具有杀菌、消炎、降血脂等功效。
烹饪小贴士
- 腌制鸡肉时,加入适量的生粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
- 炒黑木耳时，注意火候,以免炒糊。
- 黑木耳泡发时，可加入少许食用碱,有助于加速泡发。
黑木耳炒鸡是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过这道菜，我们可以感受到我国饮食文化的博大精深，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康,让生活更加美好！
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