黑木耳虾仁——营养美味，家常必备
黑木耳虾仁，这道集营养与美味于一身的美味佳肴，深受广大食客的喜爱，黑木耳含有丰富的维生素和矿物质，营养价值极高；虾仁肉质细嫩，富含优质蛋白质，二者结合，色泽诱人，味道鲜美，营养均衡，堪称餐桌上的珍品，让我们一起探索黑木耳虾仁的烹饪之道,让这道佳肴成为你家的常客。
食材准备
- 黑木耳：适量
- 虾仁：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
烹饪步骤
- 黑木耳泡发：将黑木耳放入温水中泡发，待其充分吸水变软后，捞出并用清水冲洗干净,沥干水分。
- 虾仁处理：虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分，用料酒和盐腌制10分钟，以去除腥味,提升口感。
- 调料准备：将葱姜蒜切成细末，青红椒切丝，备用。
- 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒制配料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入黑木耳：将泡发好的黑木耳放入锅中，快速翻炒均匀,让黑木耳充分吸收配料的风味。
- 调味：向锅中加入生抽、盐、糖，翻炒均匀,调整口味。
- 合并虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，与黑木耳、青红椒一起翻炒均匀,确保每一口都充满风味。
- 装盘：将炒好的黑木耳虾仁盛出，撒上葱花点缀,即可上桌。
烹饪技巧
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免营养流失,同时也要避免其过于吸水变得过于软烂。
- 虾仁腌制时，加入料酒可以有效去除腥味,使虾仁更加鲜美。
- 炒制虾仁时，火候要适中，避免虾仁炒老,影响口感。
- 黑木耳与青红椒的搭配，不仅丰富了口感,还增加了菜肴的营养价值。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松制作出美味的黑木耳虾仁，快来动手尝试吧,与家人朋友共享这份健康与美味的盛宴！
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