在凛冽的冬日,一碗热气袅袅的炖排骨，总能让人瞬间感受到家的温馨，若在其中融入榛子蘑的醇香，更是将这道菜肴提升至色香味俱佳的境界，成为冬日里滋补的佳品，就让我们一同探寻榛子蘑炖排骨的独特魅力，感受它带来的美味与滋养。
榛子蘑炖排骨的营养价值
排骨
排骨富含优质蛋白质、丰富脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴润燥、益精补血的功效，对于冬季常感手脚冰凉、面色苍白的人群，经常食用排骨能够改善体质，增强免疫力。
榛子蘑
榛子蘑,作为一种珍贵的食用菌，含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，它具有补气养血、滋阴润燥、健脾胃等功效，榛子蘑中的多糖成分还具备抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降血脂等作用。
配料
生姜、大葱、料酒等调料不仅能够去腥增香，还能激发食欲。
榛子蘑炖排骨的做法
准备食材
排骨500克、榛子蘑100克、生姜1块、大葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
排骨处理
将排骨洗净,切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
榛子蘑处理
将榛子蘑洗净,去掉根部，切块。
炖制
锅中加入适量清水,放入焯好水的排骨、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入榛子蘑
待排骨炖至八成熟时,加入榛子蘑，继续炖煮20分钟。
调味
根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
出锅
炖至排骨和榛子蘑熟透,汤汁浓郁，即可出锅。
榛子蘑炖排骨的食用注意事项
- 排骨炖煮过程中,火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 榛子蘑不宜炖煮时间过长,以免营养成分流失。
- 榛子蘑性寒,脾胃虚寒者适量食用。
- 食用榛子蘑炖排骨时,可搭配米饭、面条等主食，增加饱腹感。
榛子蘑炖排骨的寓意
榛子蘑炖排骨这道菜,融合了排骨的鲜美与榛子蘑的清香，寓意着团圆与美满，在寒冷的冬日，与家人一同享用这道菜肴，不仅能温暖身心，还能增进感情，让我们一起在这个冬天，品尝这道美味，感受家的温暖。
