在喧嚣的都市生活中，我们常常向往回归自然，品味那些源自山林间的佳肴，野生蘑菇，作为大自然的恩赐，以其鲜美的口感和丰富的营养，令人难以抗拒，就让我们亲手制作一道简单又美味的野生蘑菇面,让这份山林间的美味融入我们的日常生活。
准备食材
- 野生蘑菇：200克（可根据个人口味适量增减）
- 面条：200克
- 猪肉末：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱：适量
制作步骤
- 准备食材：野生蘑菇洗净，去除根部,切成薄片。
- 切配辅料：青蒜洗净，切成小段；生姜、大蒜分别切成末。
- 腌制肉末：将猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 煮面：烧一锅水，水开后放入面条，煮至熟透后捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
- 炒肉末：另起锅，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末,炒至变色。
- 炒香辅料：加入生姜末、大蒜末,继续翻炒出香味。
- 加入蘑菇：倒入野生蘑菇片，翻炒均匀,炒至蘑菇片变软。
- 调味上色：加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒均匀,使蘑菇片上色。
- 炖煮蘑菇：加入适量的清水,大火煮开后转中小火炖煮片刻。
- 加入青蒜：待蘑菇炖煮至汤汁浓稠时，加入青蒜段,翻炒均匀。
- 搭配面条：将煮好的面条放入碗中，倒入炖煮好的蘑菇肉末,搅拌均匀即可。
小贴士
- 野生蘑菇品种繁多，口感和味道各有特色,可根据个人喜好选择。
- 蘑菇在炖煮过程中会出很多水分,可根据实际情况调整水量。
- 面条煮好后，最好用冷水冲洗,这样可以使面条更加劲道。
- 调味料可根据个人口味适量增减,以保持菜肴的鲜美。
通过以上步骤，一道美味的野生蘑菇面就完成了，在品尝这份山林美味的同时，也体验到了家常烹饪的乐趣，在今后的日子里，不妨多尝试一些家常菜,让我们的生活更加丰富多彩。
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