野生蘑菇,是大自然赐予我们的珍馐美味，其独特的风味与丰富的营养价值，让野生蘑菇汤成为了众多家庭餐桌上的常客，就让我们一同探索野生蘑菇的奥秘，学习如何制作一款简单又美味的野生蘑菇汤。
野生蘑菇汤的制作方法
所需材料
- 野生蘑菇：200克
- 鸡肉：100克
- 青菜：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用碱：少许
清洗蘑菇
将野生蘑菇轻轻放入盆中,加入适量的清水，用手轻柔地搓洗，以去除表面的泥土和杂质，随后，将蘑菇浸泡在淡盐水中约10分钟，以有效去除蘑菇中可能残留的农药。
切配食材
将鸡肉切成薄片,用料酒和盐腌制约10分钟，青菜洗净后切成段。
烹饪步骤
（1）在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。
（2）水开后，放入腌制好的鸡肉片，煮至其变色，捞出备用。
（3）锅中留少许底油，放入姜片和葱段，小火爆香。
（4）将清洗干净的野生蘑菇放入锅中，快速翻炒均匀。
（5）加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。
（6）水开后，将鸡肉片重新放入锅中，煮至鸡肉熟透。
（7）加入青菜段，煮至青菜变软。
（8）根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味。
（9）加入少许食用碱，使汤色更加鲜亮。
（10）关火，撒上葱花，即可盛盘享用。
注意事项
- 野生蘑菇种类繁多,部分蘑菇可能有毒，食用前务必确认蘑菇品种是否安全可食用。
- 清洗蘑菇时,最好使用流动的水冲洗，确保蘑菇的清洁。
- 蘑菇汤中的食用碱能够提升汤的鲜味,但不宜添加过多，以免影响口感。
- 根据个人喜好,蘑菇汤中的鸡肉可以替换为其他肉类，如猪肉、牛肉等。
野生蘑菇汤是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养价值，让人陶醉，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让生活更加丰富多彩，快来动手尝试，为家人带来一道美味可口的野生蘑菇汤吧！
