黑木耳,亦称黑菜，是我国传统的食用菌佳品，以其独特的脆嫩口感和丰富的营养内涵，赢得了广大食客的喜爱，它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质及多种维生素，对人体健康大有裨益，就让我们一同揭开黑木耳的神秘面纱，探索其多样的美味烹饪方式，让这黑色的瑰宝在您的餐桌上熠熠生辉。
凉拌黑木耳
准备材料：
- 黑木耳适量
- 蒜末、香菜、红椒、生抽、陈醋、香油、盐、糖适量
制作步骤：
- 先将黑木耳提前泡发,清洗干净，焯水后捞出，浸泡于冷水中备用。
- 将红椒切丝,香菜切段。
- 调制调味汁：将蒜末、生抽、陈醋、香油、盐、糖混合均匀。
- 将黑木耳、红椒丝、香菜段放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可享用。
木耳炒肉
准备材料：
- 黑木耳适量
- 猪里脊肉、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、油适量
制作步骤：
- 黑木耳泡发、洗净，焯水后沥干水分。
- 猪里脊肉切片,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 热锅倒油,下肉片炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,爆香蒜末，加入黑木耳翻炒。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加盐调味即可出锅。
木耳炖鸡
准备材料：
- 黑木耳适量
- 三黄鸡、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量
制作步骤：
- 黑木耳泡发、洗净，焯水后沥干水分。
- 三黄鸡洗净切块。
- 锅中加入清水,放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入黑木耳,继续炖煮10分钟。
- 最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。
木耳豆腐煲
准备材料：
- 黑木耳适量
- 老豆腐、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、高汤适量
制作步骤：
- 黑木耳泡发、洗净，焯水后沥干水分。
- 老豆腐切块,焯水后捞出。
- 锅中加入高汤,放入蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入黑木耳、豆腐，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
通过上述木耳美食的制作方法,相信您已经掌握了黑木耳的多种烹饪技巧，不妨动手尝试，让黑木耳为您的餐桌增添一道色香味俱全的美味佳肴吧！
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