在我国辽阔的土地上,蕴藏着无尽的自然资源，在这其中，蘑菇类植物以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了人们的喜爱，就让我们一同揭开大自然的神秘面纱，探寻那些珍贵的蘑菇珍品——蘑菇臻、榛子蘑。
蘑菇臻
蘑菇臻,又称臻蘑，隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科，是一种珍贵的食用菌，它生长于海拔较高的针阔叶混交林中，肉质肥美，营养丰富，具有极高的药用价值。
营养价值
蘑菇臻富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素，蛋白质含量高达30%以上，脂肪含量却仅有1%左右，是低脂肪、高蛋白的优质食材，蘑菇臻还含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、硒等，对健康具有极佳的促进作用。
药用价值
蘑菇臻在中医中被誉为“益肠胃、助消化、抗肿瘤、提高免疫力”的良药，现代研究也证实，蘑菇臻中的多糖、蛋白质、氨基酸等成分具有抗肿瘤、降血压、降血糖、抗衰老等多种作用。
食用方法
蘑菇臻的食用方法多样,可炒、炖、烧、蒸等，以下是一款蘑菇臻炖鸡的食谱：
材料：蘑菇臻、鸡、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉
做法：
- 将蘑菇臻洗净,去根，切成块状；
- 鸡洗净,切块，焯水去血沫；
- 锅中加入适量清水,放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮；
- 待鸡肉炖至七成熟时,加入蘑菇臻，继续炖煮；
- 加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，煮至鸡肉熟透即可。
榛子蘑
榛子蘑,又称榛菇，是真菌门担子菌纲伞菌目鹅膏科的一种食用菌，它生长于针阔叶混交林中，肉质鲜嫩，口感独特，具有浓郁的榛子香味。
营养价值
榛子蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素，蛋白质含量高达25%以上，脂肪含量仅为2%左右，是低脂肪、高蛋白的优质食材，榛子蘑还含有丰富的氨基酸、矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、硒等，对健康具有极佳的促进作用。
药用价值
榛子蘑在中医中被誉为“健脾胃、益气血、润肺止咳”的良药，现代研究也证实，榛子蘑中的多糖、蛋白质、氨基酸等成分具有抗肿瘤、降血压、降血糖、抗衰老等多种作用。
食用方法
榛子蘑的食用方法多样,可炒、炖、烧、蒸等，以下是一款榛子蘑炒肉的食谱：
材料：榛子蘑、猪肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉
做法：
- 将榛子蘑洗净,去根，切成片状；
- 猪肉洗净,切片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制10分钟；
- 锅中加入适量清水,放入姜片、蒜片，大火煮沸后加入猪肉片，煮至变色；
- 加入榛子蘑,翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，煮至猪肉熟透即可。
蘑菇臻和榛子蘑是大自然赐予我们的美味佳肴,它们不仅营养价值高，还具有极高的药用价值，在日常生活中，我们可以多食用这两种蘑菇，为我们的健康加分，我们也要珍惜大自然的馈赠，保护生态环境，让这些珍宝得以传承下去。
相关阅读：
